Wild wachsende essbare Pflanzen
Wild wachsende Pflanzen sind reich an Nährstoffen, die bei der Prävention und Behandlung chronischer Krankheiten unterstützen können. Trotz erheblicher Lücken in der Datenlage zu nicht kommerziell genutzten Wildpflanzen haben Untersuchungen in Syracuse, New York, gezeigt, dass die nicht kultivierten Pflanzen signifikante Mengen von fünf wichtigen antioxidativen sekundären Pflanzenstoffen enthalten, die das Potenzial haben, die Qualität der Ernährung zu verbessern. Hinsichtlich ihrer antioxidativen Eigenschaften sind sie mit im Handel erhältlichen Produkten vergleichbar oder diesen sogar überlegen.
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